〜が好き / 〜が嫌い

Fíjate en el español antes de mirar el japonés: en «me gusta el café», el que manda en la frase es el café, no yo. Por eso decimos «me gustan los gatos» en plural. El japonés hace exactamente lo mismo: コーヒー が 好すき です, «el café es de mi agrado». Ese が marca el café como sujeto, igual que en tu cabeza.

Lo único que hay que resistir es la tentación de を. 好すき no es algo que le hagas al café, así que no hay objeto que marcar: siempre が.

好すき es un na-adjetivo: 好すき です, 好すき じゃ ない です. Su contrario 嫌きらい («desagradable») funciona igual, y también es na aunque acabe en い: 嫌きらい じゃ ない です, nunca 嫌きらくない.